8 chiles anchos
8 rebanadas gruesas de queso asadero
3 huevos
Harina, la necesaria
Aceite,el necesario
Sal al gusto
Piloncillo,el necesario
Preparación:
Se remojan los chiles en agua con un poco de piloncillo durante 10min,después se escurren perfectamente bien;
con mucho cuidado se les hace una incision por un lado y se les quita las semillas.
Se rellenan con el queso,se pasan por la harina y se reservan;se baten las claras a punto de turrón y se les agregan las yemas en forma envolvente para capear los chiles en el huevo y se fríen.
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