Sopa seca de fideo con chorizo y chipotle

Ingredientes:

200gms de fideo

1 chorizo

4 cdas. de aceite

300gms de jitomate

1 cebolla

1 diente de ajo

Caldo de pollo,el necesario

2 chiles chipotles en vinagre

50gms de queso añejo

1 huevo cocido

Perejil 

Preparación:

Se fríe el chorizo y se retira,ahi mismo se fríe el fideo;cuando dora,se agrega el jitomate asado y molido con la cebolla y el ajo,sal y pimienta;cuando reseca se le va agregando poco a poco el caldo necesario para que el fideo quede bien cocido y muy espeso.

Ya para servir,se vacía al platón,se espolvorea con el queso,se adorna con rebanadas de huevo cocido,el chorizo frito,perejil picado y tiritas de chile chipotle.